[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
3 w; z. b& L0 C' i  o) q+ t! o9 K公仔箱論壇雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ t0 P$ V' @* I9 J$ |! J
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醃料
# G* h2 N! _+ v. J& p5 l2 g/ I" ]tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙6 R4 G8 y1 J& ?4 L; U  i

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. B, m" i4 h$ o0 A$ E做法" w8 [  n  [4 W1 J; i) T
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。* v$ r* W! P2 c0 ^+ q% K
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。' B8 u$ F' G0 w% Z5 u: e6 g
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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