[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料5.39.217.762 ~% h. z' y2 ?! q* v/ ]
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ K' R6 `: s/ L
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醃料
  {6 p0 _5 J- e' ], n紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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5 r7 r% Y9 I! n3 E  f( t公仔箱論壇做法
5 p1 D  M$ L: W& F3 p9 y3 E3 x1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [2 Q( W/ e" N6 N0 M; |

' Z9 ]$ I( d, u3 P% w+ }# U5.39.217.762.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。5 N6 T3 a, a; B, q3 X# d8 i3 M

3 ^8 e1 X: g5 g, X* A2 a公仔箱論壇3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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