材料 2 o7 ~$ L) X+ N' L0 Y! }* \
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.760 Z4 z( B4 Z& L" s i: o
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K a" Z9 \6 g
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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# x! x- K0 b* w% V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ a7 z' p# b/ m
做法
# T9 B! |4 |8 N" b7 @4 `5.39.217.761.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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7 F9 [8 Z; G% `1 s- U2 c2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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( p* `, I! O' L: O# c, O |公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇 W2 b! f5 @/ J; a
+ @ ]. s* I5 \tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。- I0 }2 I: u7 Q# l
* b8 l2 K0 k+ z( N8 r5 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e u* X# w9 b. V9 }9 [6 q- { i
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貼士
5 H& J$ ]- s( D0 w! e6 G- ?急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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