材料 5.39.217.76' c5 J, h: Q+ p0 s( S1 O
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許; r5 ^* S3 A$ X8 `) R2 `
* h* X& N- v* M ]# U2 a汁料
$ z- n# Y4 t2 c0 F! c1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙8 ~! d* ?5 g, z. x3 l: o+ W
4 f, O8 {' R8 S+ _ n! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! F& w+ H* l6 Y& W
做法
4 s- T0 M6 ~6 J9 Q2 Y* {. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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6 B) `5 S- K& q/ D3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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; p2 j$ @1 z( {4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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/ i# Q( J9 G4 c6 G5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。" v! T% y3 o( X
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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, J& |/ e# c. b% {! j" w/ Etvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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3 x5 N" F3 k" D. u/ I- N8 k& |急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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