材料
2 O$ H7 t6 a z% C* r# Y公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 l) A$ N0 L
- x) m9 Z- F6 t汁料: a1 V9 ?- R2 U+ ?7 O
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.76- p8 }2 _" K/ Q
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( X6 O4 X* h7 C5 K做法
$ Q; Y4 U7 ^* v3 J, f/ z& |; e1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。* _7 i: }. g) E: c; t
& ^; Q- E& U4 o6 O; [7 |( h& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。* L+ V+ Y! \" ?$ ^7 z0 c- w
1 a+ {; Y; s6 E/ ~( a! ~tvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb! N2 ^9 R2 ~, {( O9 q/ G( ~
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 w& x: M8 N s/ O4 f9 k
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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