材料
% l# e [' R' s! S+ g- T+ X9 g1 Xtvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許0 F# a& k" f. x- S/ ^
4 r" Y6 c, ]. k7 O0 v8 a# g$ a公仔箱論壇汁料
, M' O; f. t2 Q1 M公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.767 J- O) @8 D( t, m
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* q2 ]" W8 I3 ^. w1 }8 W公仔箱論壇做法5.39.217.769 S* V9 I5 J" S3 ?& D8 y8 F
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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- f2 [+ u3 j u L公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇& z) I& U2 \4 @7 X4 Y0 v
# J1 t$ |3 x7 c2 X3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5 \* a) [: l" Z1 @4 q& |tvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。3 K/ b: M' E# T: |- D3 { d$ c6 e2 A; f1 Q
) B' t* X6 Y: ?' M6 {" I% R+ R6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.76, t8 z3 i5 q7 o6 u! J3 D \4 ?
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
+ S( A" \' l9 O公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
0 M9 d4 e( O9 q2 @* J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
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