材料 3 @3 R# C1 P; \3 H( `, S3 t3 b
蝦仁 450克、石頭魚肉(剁碎) 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# W2 W0 P w0 _3 R% a7 E v
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮:生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升5.39.217.760 M3 {4 ]# S3 ?; @3 R
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做法* k- ^9 T ?/ e
1.蝦仁、石頭魚肉切粒,混合薑米、水,加入調味料拌勻成餡料,醃 15分鐘。
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/ |+ r3 m0 H4 t+ H1 ^5.39.217.762.蝦餃皮材料混合,用手搓成滑身糰狀,將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻,放唧袋中。5.39.217.766 _+ H$ f. C/ f$ {
2 N( _. W. B Z( d$ q$ X: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.其餘蝦餃皮分成 32份,搓圓再壓成薄塊,包入餡料,揑緊開口位,再揑成石頭魚狀,唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水,放入石頭魚餃,隔水蒸 5分鐘即可。
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