材料
2 G% F0 T8 a' x9 y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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, b* J, D8 D% m) I# ^6 ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 j0 `# M) K4 D- a3 m
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升& M: J) y+ _7 z; S* y
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$ o' t5 u- n% @9 i# Q- M3 c! Z6 A公仔箱論壇糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量, p' [$ A/ D2 L6 w) X
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" {1 l/ v X( p6 |. K# ]0 ?做法. L- V1 d% U; Q1 w# N M
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。5.39.217.768 H8 p; _8 O7 G. t" ~& B) I
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.760 l# I B0 c- C H
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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- Z! Q6 i* R7 l0 o0 ~5.39.217.764.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。 l I2 X$ V t0 |
9 U! ]) P9 y6 ?9 y* [/ N2 b- F) G公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。* Y! ` b9 u- z+ B$ c. E
M. }, |3 A ?# g' c4 E6 k9 z8 e" ]3 x6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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+ A# o- h7 h6 o7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K' o: n* \- z* f, t t' \
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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