材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ d- U0 x( [7 X- L% t4 g- l- w
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升$ h- b9 R; i# C. E. }! W
3 f0 [3 X. x( j# F9 F! h" O餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 N8 l& x; b% K( l
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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* X( Z2 T) z5 t. X" p8 htvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料
0 Z: j) J( {" P- U9 z糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量: k0 J& b) a, u1 |6 `5 X
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' {* H7 u' z2 ]7 ]( I1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' `/ c5 }- D! _1 h2 P5.39.217.761. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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8 R2 z9 K* J( _. W3 v$ N5.39.217.762.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。公仔箱論壇) j2 N+ x0 i4 [( U
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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Z9 _$ q0 [- h4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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. A U9 x8 `% X+ q5.39.217.765.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。- z2 ?" n6 I* ?$ w6 H9 T- m9 Q/ V1 V1 p
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。6 g7 E9 ]3 G2 w# v0 m7 n# q( K
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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