材料 5.39.217.762 I+ S4 c1 f% o4 w" ?/ }
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料& n- H8 o4 \% h1 k2 D( C" Y& f
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇. @# D m2 b) f6 Y. Y. B ~
6 n ^/ ]. v4 M* P眼睛材料
6 B; @& V" d9 N( t8 S7 I5 m3 B: V糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb ]4 w, K- K) |1 |: x
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做法
9 A8 r2 _1 J0 h' p5 g1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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* W1 B; d2 T7 e2 M/ }2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.761 U: n) p! _4 [
( c2 i1 a' c- \" J3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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8 a1 P) H+ @- d/ ^5.39.217.764.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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4 W- [2 a1 R; G& z% b9 ?; \2 M公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 K& A( U# v( n$ l
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇4 O3 c7 |7 j3 S
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 1 [) K T! T$ s6 e9 w
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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