材料
% R; j( f6 w5 J. N( i4 o7 `8 v w( y+ Z5.39.217.76龍脷魚（ 1開 2） 1塊、幼身蘆笋（去尾） 8條、煙肉 2塊、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( @/ v( |. H
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青醬材料
/ [4 z0 a1 {0 [! d6 E$ g公仔箱論壇蒜茸 1湯匙、羅勒/芝士粉/合桃各 10克、橄欖油 6湯匙、鹽少許
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做法
- G1 j! ^. Q, c+ K1 o D8 t1.龍脷魚加少許黑胡椒和鹽調味，另一面同樣做法。公仔箱論壇3 u- h# S7 k! w ? J& @
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2.煙肉攤平，放上魚塊、 4條幼蘆笋捲起，用牙籤固定。$ I6 c" J9 O* ^" l0 |0 e
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3.魚卷放在焗盤上，在盤上加少許熱水，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 15分鐘。
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4.易潔鑊中加油，把焗過的魚卷以中火煎至表面微啡即可先上碟。$ o( H0 O5 o7 e6 b( ?
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5.在攪拌機中加入羅勒、合桃、蒜茸、芝士粉、橄欖油和鹽以高速打成醬汁，伴魚卷上碟。
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若家中沒焗爐，可將魚卷以大火蒸 10分鐘至熟，再把表面煎香便可。 |
發表於 2011-6-8 06:26 AM
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發表於 2011-6-13 10:40 PM
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