材料
7 z% d! q! Q* g# r公仔箱論壇布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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9 [4 i) c7 `' c; o) B: }tvb now,tvbnow,bttvb調味
0 E& g" Z6 V& w; {9 k$ i5.39.217.76鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升/ ^% K& t( R' Z# M( {
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; b1 U5 p7 t9 K7 z6 i. G! V5.39.217.76做法1 x* K- w: Q! W
1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。5.39.217.76; |1 B: N) ?' D% \9 v' k3 p
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb; \8 M% O$ X0 p1 M! m4 z0 G
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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/ G) P" E, m3 M3 H, s1 `3 B* \$ ~5.39.217.764.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 0 w- I- a$ q# D6 r
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貼士
# D" z8 o! I% ~6 E# W' s7 N公仔箱論壇用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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