[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
& r  B/ S7 A$ A* z+ m老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許  M4 b2 L0 g9 h2 c  d

$ R/ G  X) i* n4 H5 g4 \薯仔麪糰材料
2 k& a- ]! ]' G4 ~% k8 F8 B$ H薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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  z2 h- Q$ \* p' U. B6 f, r公仔箱論壇浸豬肉材料
7 m6 Q: q: o# x- m& B- `鹽/香草/香料各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- ]' b8 I, Z. P3 `
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做法4 l' g1 M- j$ C4 I
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  v9 v. o/ m3 T' K0 k
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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, T- D& B% ]' c/ e5.39.217.764.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 q7 A8 S0 B8 ?5 D
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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東方老虎