[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
# s; O3 \- S* S- I+ y, F公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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( O: c7 ]6 }" o: ^1 Y公仔箱論壇薯仔麪糰材料
- V3 Y/ t  q9 y* b$ `tvb now,tvbnow,bttvb薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ }6 y% D' S, f9 e

8 F. @$ {; h+ l5 o7 Z+ j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸豬肉材料5 u" R0 _& N" S* M, H: i* ^
鹽/香草/香料各適量
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做法公仔箱論壇; s% k) W* n, Q' X2 i) ?9 s+ H
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。# o% N& M, i4 L& ]' F  }* Q

% n* f, g9 a7 \5 ~  l& V5 a1 w5.39.217.762.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。公仔箱論壇- A3 s5 ~/ @1 e
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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東方老虎