材料5 F( Y! a' V5 ^/ F" K/ F
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 c- |5 v2 ]& J+ T' W4 S
4 j" u7 F' u( p8 z柚子甜醬汁2 o: a2 B4 F9 o W: R
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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0 W6 p+ b; o# b R% S5.39.217.76做法0 L/ {; b- X! c+ q5 C
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。3 \- S. R* B X+ N- o# T0 V
* F) I. ^- V) F* k4 p. |/ {5.39.217.762.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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7 v( Y2 q1 d& P+ p/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。公仔箱論壇. k% S8 X O3 k2 x
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。公仔箱論壇0 W M3 t, A& ^4 x" W; j! O
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。公仔箱論壇( W- J" U: K( g
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貼士
, w: ]" o& j5 Y" W7 s8 ~做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。公仔箱論壇0 E; R2 e& j0 l" u; B
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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