材料
" R( H( u- c V, d1 }7 v3 y羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 Y" \& S4 q3 C9 J; G/ c5 T
! N9 G( n: ?7 l* n* N1 W1 ?5.39.217.76調味料
2 a |+ J* U6 Dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量+ L5 k$ H* d# Q' j5 }5 n3 Z w& K
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做法
1 h$ n4 c7 T! s! C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。9 W# }2 @+ ^: U; c
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 N; S) C, A: j
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# M. q: }: C9 s公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇 L1 o' m- t, t+ x/ R# o9 k
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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