材料
! y( O* A/ ~; Z7 G; y白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙4 G# t" ?+ S# r% t9 E
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醃料
+ R1 u+ {, v; }7 A x# {酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味6 A' i0 s4 k' {/ [: g& S! M. E
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 Q# M+ b% P3 {6 A
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& c% Y, T l2 a% X+ \tvb now,tvbnow,bttvb做法* ]6 y4 W! U2 {$ \
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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( n" B; q, [! ]) X: u5 r2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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8 j: D+ W$ y6 f( p/ k3 ~+ L公仔箱論壇3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。公仔箱論壇' \, @+ K5 L8 J. N @4 @
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 E8 a' V$ V" }! n7 Z9 A
6 V4 O$ \8 @1 x" b公仔箱論壇6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。3 x9 r2 Q, r/ [+ M7 m/ ?
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。公仔箱論壇/ K# I' T4 S: D) w) }
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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