材料
+ \! g; e9 f4 o# g0 E0 f5.39.217.76桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇* F& l% G" t% W
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柑桔汁9 w( `9 q* o+ i: ^6 n
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' j- X( Z( W: F* _8 C7 ^
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4 U/ Z/ L$ T' S! ]6 U+ H: h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% F. j0 I0 L) t7 X& C- V K' l
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。公仔箱論壇. s$ X; j( ^1 S6 o
) l; ^7 n, P' ^8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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8 c' m# ?5 j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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! c% [: h) Q2 C* g( A5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。5.39.217.76 T* g5 N: N2 X
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。5.39.217.76# g' D" p5 f. K0 D, n- q. S
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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