材料
3 s L6 U; K/ K0 o: i W$ h公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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* u6 x ^) z# f" `- b5.39.217.76柑桔汁
0 T- F0 B g' M3 p I# m1 S水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條# U& u2 G1 _+ K
8 \! i. W, ?5 o3 q7 K g' o公仔箱論壇
$ {( n' h4 n* K" u7 S- N, R做法5.39.217.76+ C9 P2 f+ p' [; g+ ?& @' u
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 ^/ _7 q' W0 n7 X5 c
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇) Z) ~! s" V1 f4 k" C1 N9 C# C
, I6 W9 Q' |: N8 {* H% s5.39.217.763.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇, ^# Q: E# s- J" z, g2 {
N2 A7 }/ h5 o0 a7 p0 w5 o: s& v, i5.39.217.764.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。& W6 }# ~# q* O4 n8 u; J. r& ]
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& @1 O+ O" e% d
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9 c* j8 U" i- V. h, p' t. |) I- B5.39.217.76魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; z; }5 u, R5 w
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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