[美食介紹] 日本瑤柱細紋高身浸3粒鐘最好

nt1972

除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。0 B6 f1 C2 @9 \

7 r1 z7 y. Z2 N4 f$ K" d; Etvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz
: _- r/ _4 j! }6 \9 t. b' H/ s7 d5 ztvb now,tvbnow,bttvb
& c3 _1 X( H% j7 z$ L8 A2 D/ G; y5.39.217.76        公仔箱論壇9 e- o) z* G: [3 {% L! |
■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
2 O, u7 Y' l- i4 n7 i/ i1 S9 c: G
  J7 @9 S2 X1 s+ J4 R浸泡有法5.39.217.76% P( o& f5 x3 C( _& k# b
       
+ e6 L: _: Z7 q5 c' j5 ?■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 P( G7 z' i2 q0 |( }& p

, x% z! P3 F$ d0 ?9 y/ {6 D# @) X公仔箱論壇        公仔箱論壇& z2 |) }) K6 h
■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ B$ v/ |$ h0 H& k" C9 n
5.39.217.76- Y( `0 m: h5 X3 T" b% s
        * C9 H! J& D( ~2 P  k* p( z
■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
7 m: W1 l' N7 z8 n7 n. d3 p/ p1 htvb now,tvbnow,bttvb
+ j4 u$ {9 M. r0 u) X
5 Y" s% w2 U$ e) |■ L（大）一級元貝$980/斤