【材 料】
0 U# p5 s# I- S- ztvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克公仔箱論壇3 X7 h7 n6 q( ~
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 L; |2 B! o1 q/ A! p3 \
摩卡咖啡醬 40公克) }0 {# F: d& D" W( O
蛋白 320公克5.39.217.768 m+ s: G9 {$ K% x1 Q# C: B3 c
低筋麵粉 150公克
1 b" M9 K" S! U. r! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克
. B7 ?/ }* F& L/ l* K# i5.39.217.76泡打粉 2公克1 Y& h+ Z$ b7 ?9 Z6 h( D& X) S4 N
杏仁粒 適量, |4 A) c. m- A2 c' {
內餡：
" H$ k" i- _& D% @& b咖啡鮮奶油 適量
: e8 Z7 u! I0 {* G# K0 L碎核桃 適量
. Z8 h+ F- B+ xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：; B: ^4 f1 Z# J4 ^6 H
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% ` L: f1 V q5 n7 N
焦糖胡桃 適量
* I+ }6 H8 g. F& e5.39.217.76巧克力片 3片
) X" X" x0 E( v草莓 適量
E. ~! o+ r+ \! p* k8 c5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
* C. w! z. [( K9 V3 X$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
- i3 v6 Q7 V$ c公仔箱論壇杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb: c* c3 B* W& {& m# q1 n' I: o/ i
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 v# G# g, X$ x1 ]6 e! D& ]' F
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。; K- J3 `; H; u$ {
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 x8 ?, t1 l
% f, F4 {; `1 o" a, Q7 [3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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2 Y9 B) ?" C1 e8 A4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ A$ k/ k/ `3 v8 H2 |. g2 W
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( ^6 s9 o- N) \% ~
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.762 { a0 ]( V$ |4 t3 G L
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
0 |+ p6 W' }7 o- T, ^3 q0 ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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9 ~; R- r% z: A* k) n; Y4 x在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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