【材 料】
- ^: h ^- g. T* Y9 R8 g公仔箱論壇發酵奶油 80公克
* H% h- Z2 I* w5.39.217.76細砂糖 50公克
( d! \ T* n2 G- h% C' M4 b9 M; k5.39.217.76摩卡咖啡醬 40公克6 L$ o! P, o) D$ C5 e
蛋白 320公克
0 c5 T9 W) C2 T3 c) G) `1 r' z低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ c1 E, J4 S, O% T9 [
杏仁粉 70公克公仔箱論壇9 }, j1 [) T' Q
泡打粉 2公克
; d0 w6 r4 ]2 Q; Q0 \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
C- E2 h5 ?: @( w. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
1 B- }+ @% k* r" |1 `2 U5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量
9 A( o b% N8 l( Y& ptvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' U- v) O& M9 J Z3 I4 [
裝飾：$ g" c: q( a8 w5 Z& v! Y* U$ a; T* W+ Z
咖啡鮮奶油 適量
8 ~; a. L" y. L- o+ d0 m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
# L% ^3 ]) r0 u3 v% F4 H* x1 v5 ~公仔箱論壇巧克力片 3片5.39.217.76* q o8 Z& |) `$ e4 |
草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# u% j4 q: Z3 b, G1 X! y
藍莓 適量
; T' X- Q4 G. u& L$ X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
( {' C, C0 i; P5 S1 i杏仁 適量
( c K. s: k/ t2 O. ?! S【做 法】
6 S5 T' n4 y8 C: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
9 G$ E- P" ~! r: s7 Z3 e3 n4 t$ S& ztvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.76: Q" g3 ~ g; A: C# X3 [) R
y1 w/ `/ L& g b9 @' L7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76 D5 W% k G0 K( D- a) M; O
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ O8 s& m% Y1 S$ @# A- }9 v
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.76 q. E, ^% w$ f6 ^) O+ H+ W
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇3 T# k- C; c% k3 L1 Q
【備 註】
1 v) B9 [* v; R( Z# s" E' v: ], p5.39.217.76
# x, g. Z. Q4 N& Z; u在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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