【材 料】
6 h! X8 G) t$ D/ X) T% ~4 g; J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
& E; i) W1 P" C' B2 v1 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
r# `. G7 e9 M3 j摩卡咖啡醬 40公克
& \/ z+ M1 c! ^9 i& H公仔箱論壇蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 I4 N& E K, {1 H
低筋麵粉 150公克公仔箱論壇! i& l; `- F- w
杏仁粉 70公克
0 i- H6 h8 ^8 k泡打粉 2公克
8 x- |* M( A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量: I4 E. n9 p$ \7 t2 \1 ^
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( c0 a0 e& ]0 ^ F
咖啡鮮奶油 適量
, h: A$ c7 N$ \$ P# d+ h5 O: B1 ntvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
3 g1 e* I0 O- r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: u9 p: `$ | ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
( G: j- h x C) Y焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- d" S; s* u# C) ~: K
巧克力片 3片- k, r& d7 k6 h( c" c
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb! g/ J% i2 w# z- l; `" S
藍莓 適量
; y$ u y6 q( \7 n! O3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 Y' V2 [9 M: _# x; q& K, D
杏仁 適量
* G3 a9 h. Z3 t% c【做 法】3 A$ K2 d1 ~! C3 G0 V0 V
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
1 S9 a# C3 x; v9 O' X2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
. C U& `5 k( i; K/ n: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h4 \/ z& z! u" |3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: J3 E7 m4 E8 m& \2 j
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ G- v8 ~5 D# y# r. l) ~' c: j
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。0 A; `5 h, B2 r
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ I) d% u1 j7 L+ L- ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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' A' y5 z( a, k$ U$ r公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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