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. w5 P- a( r/ \5 @& B# K3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
0 U3 @! L6 q2 h: A8 k5.39.217.76五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
/ S$ D% T; ?" ^8 c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 ?7 i: }4 ^# Z! T
2 B- W; Y/ P" M6 |; Z& t# g, [: s/ l# m公仔箱論壇8 t: d G* S- m% E
做法
x: \3 v' m( ^- o! A6 w1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。5.39.217.76- C" A3 O* v: O% o
& m# x9 @5 a$ B$ s2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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! f' P4 P) z& ?6 d% e( F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.76. M) M% b* c# v( Q7 c' s6 d5 [
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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+ \! F/ K( U' n- F1 a: e5 ?公仔箱論壇八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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