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材料
; K0 o$ K# B" j; r. a' w五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb! h. ^9 Y5 {. U- O( R5 D
* U" e5 C7 ~* D: v. _( p1 Z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % o" q% u) c5 T5 A$ y6 B
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做法
! I3 s1 S0 O9 z1 v0 b公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。5.39.217.762 S# ]% q$ g1 C4 z; a* v
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇3 K: R6 ]) b3 N& h: n" ]. K
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 & t$ |( |- X$ S/ d! j0 z- B" f
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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