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* \2 ]8 _/ ~, R! D8 H蟶 子 Razor Clam
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蟶 子 除 在 中 國 ， 在 蘇 格 蘭 及 地 中 海 沿 岸 皆 有 出 產 ， 歐 洲 及 地 中 海 菜 中 也 經 常 出 現 ， 但 甜 味 不 及 中 國 蟶 子 ， 只 是 體 形 卻 大 得 多 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- U N7 ~" L' ?1 k* c
" d$ o( p: W0 u) i/ M* ~材 料
- j: w6 _# C" Q3 `8 R扁 意 粉 150 克 、 蟶 子 / 車 厘 茄 各 200 克 、 白 酒 65 毫 升 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 薄 片 ） 、 鹽 9 茶 匙 、 橄 欖 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 意 大 利 芫 荽 碎 2 湯 匙
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/ K' c) S" D* C% r( C做 法5.39.217.76- Z8 u1 i! t5 v L
1. 煲 滾 6 公 升 水 ， 放 入 9 茶 匙 鹽 及 扁 意 粉 ， 烚 意 粉 的 時 間 要 按 包 裝 指 示 ， 然 後 將 時 間 減 1 分 鐘 。 . R! E7 N/ ?) w% D7 C3 d* ^2 y
; m7 {% e. |. @* X+ P. g; K3 f公仔箱論壇2. 蟶 子 洗 淨 ； 車 厘 茄 每 粒 一 開 四 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 橄 欖 油 ， 用 大 火 炒 蒜 片 ， 放 入 車 厘 茄 煮 約 2 分 鐘 至 出 水 ， 加 入 白 酒 煮 1 分 鐘 ， 然 後 加 入 蟶 子 ， 煮 約 2 分 鐘 至 蟶 子 殼 打 開 。 4 [' o. G8 A* d9 I. @2 o
; x. F8 p7 J$ z2 S% y$ m5.39.217.764.將 扁 意 粉 取 出 ， 直 接 放 入 平 底 鑊 內 ， 與 蟶 子 及 番 茄 同 煮 2 分 鐘 ， 加 入 少 許 剛 才 烚 意粉 的 鹽 水 和 黑 胡 椒 調 味 後 上 碟 ， 撒 上 芫 荽 碎 ， 再 淋 上 少 許 橄 欖 油 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 e' u' b$ v4 M) y7 i
- V/ F& s1 f) f5 C$ Z U1 e公仔箱論壇5.39.217.765 {/ U' [; g% d( D
貼 士5.39.217.76" H. E4 O L- M" m. P3 N
烚 意 粉 通 常 以 每 100 克 意 粉 計 算 ， 就 用 1 公 升 水 加 1 1/2 茶 匙 鹽 ， 再 按 包 裝 上 的 說 明 ， 將 烚 的 時 間 減 1 分 鐘 ， 就 可 以 烚 出 最 好 的 軟 硬 度 。tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 p0 q; \. O" j7 c9 O
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發表於 2009-3-12 12:45 PM
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