 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
& \0 L8 t8 C' {! i4 J公仔箱論壇 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。. X4 G9 t. ~% ?# }# o; C# I
(3－4人份)5.39.217.76/ O7 c9 T' n3 C c: c0 [+ a4 a7 D: R
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 C# ]; d/ f
油：2汤匙公仔箱論壇& ^! K( M1 I& W& w( ^( s$ O1 K Q
花雕酒：1汤匙 c& ^, n4 w7 o0 w
白胡椒粉：1/3汤匙6 ]! }; i3 p" h" R1 o: m9 U j: ^; Z9 r
盐：适量
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/ K' B0 p8 h+ o0 m x 做法： A3 D+ |' H5 W6 Q9 |' R
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
: w3 w; W( @& E' \: a' ?* ?公仔箱論壇 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；$ V% C$ D4 W& O, ^, t+ ?5 x
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；公仔箱論壇; E+ u" K$ {* @* E2 d) R% z; u
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。# [5 m+ Z0 B3 B2 Y0 E
9 s* C0 ` K' @5 G: E/ q公仔箱論壇 功效：
$ w. w7 k# B' r5 i公仔箱論壇 健胃消食，美容护肤，增加体力。
: {- r0 i* D1 }5.39.217.76 ●靓汤心水$ V5 g) w" U" v F. Z
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
' w+ d9 c! }& O8 Y0 y5 f9 G' e% l7 D 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。$ u7 E. D) E# e- p
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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