【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb# N7 {# s% ~+ `: s9 }9 {
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質5.39.217.76/ f+ ]& a3 `( J" H" |0 U4 [0 f
W4 ]& o2 P# `- O5.39.217.76此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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# H% ]8 Z4 i2 |0 r$ b, u: Z5.39.217.76重量夠、有厚度
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+ X' l- v) @% s304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 h r- }! K+ _( n8 O
`4 y8 L. S, P& ?: Q5 S b2 k不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
( U4 X6 k* S; X" p+ O5 O7 M) s* ~不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; }9 ?$ W) t" R" J
) t! ]. @' P" b" Z* o* Stvb now,tvbnow,bttvb步驟1 公仔箱論壇 N7 m5 { H4 F& o# V# a
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 , u$ O" B) V1 }* o' q+ o
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步驟2 5.39.217.76% G! @, e1 I s- j% Y2 K
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.761 I+ s7 K. F1 I `+ B5 O& y
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步驟3
5 w- I& a% d# n/ C+ ?% j kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
; C5 [* k" S) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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不鏽鋼鍋用法
, v* c; b+ F( E6 V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎、煮、炸、滷都適合
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' A2 h0 S$ ^' U4 r3 `tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 1 A0 L" m. y$ v; z
# j8 A5 N1 d2 r* b0 G烹調後勿馬上沖水
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: P6 L% }+ l4 X7 t5.39.217.76溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ N, U/ M0 q* ]; w3 a" v
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb( M" I$ v9 X4 [* h
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1 h4 @) b0 k' |8 I$ ?3 d4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- h9 X9 T; S! `. z+ K
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.76! Q4 o: [( e% {, {( c' }
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步驟2
& O1 O1 R/ }6 |1 k! i3 L6 p3 K公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ; A S# ~- z9 w2 j) H* l3 J/ s
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8 G' A: a- Y6 [# R! v公仔箱論壇步驟3
" M6 a( M! p6 r0 I% E! q/ b$ p用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
4 O. I5 V) @' b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % O& n3 T8 G6 |* e$ l# b
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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