【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 ! x6 L. }; l: f+ m
' [1 w( U: n, d8 z+ B
不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ [! O* Q0 Q) @2 I# |; f# c# t2 [) v- \
/ z7 H; A( P0 a( h5.39.217.76選購304 材質
* F( m+ Y4 t3 z1 ^. t+ k8 H* x# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y# j/ Y$ @7 R- O- }4 o5.39.217.76此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 1 d& V$ X, [1 V5 ^
( d" j. C! E! j8 w8 Z3 d公仔箱論壇重量夠、有厚度8 L' ^3 c8 I# F& S) Y, i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% g; q' z: M$ s4 H$ C& q
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
8 {% R+ o Q% `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 m: M* ]! b1 A5 l
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) _$ ?. N8 Q! p Y f2 h
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. F/ p" D5 g: |; v' V8 l
/ H7 k- n& @- c& Y
步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb. G2 H' H8 n: ?1 H3 U8 d
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
" S: n8 G, H$ s3 h
$ o" y& z" Z: D公仔箱論壇
2 U" ]( o) Q5 k4 G9 Q步驟2
! T9 K$ j! Q* V, o- F. [6 I. }用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
: t2 ^$ X9 F2 W1 W. l* h- V* Gtvb now,tvbnow,bttvb
& w- J- M+ E/ v! g
% Z, b1 j6 m5 t e公仔箱論壇步驟3
7 n7 i& }6 F& c* j/ A: w) {5.39.217.76接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
$ @8 t: U% F+ C& l5 m$ V: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% T. ^ M# K1 C
5.39.217.766 N% a" {; y% y8 O6 A
不鏽鋼鍋用法
% _2 \3 {1 l' q T) q( r5.39.217.76: O$ I# E; A3 E; ^: M8 _
公仔箱論壇; ~) H8 c$ r" ~" X; D
tvb now,tvbnow,bttvb" a6 J0 [0 s) c A# K
煎、煮、炸、滷都適合
# x, t' J. A# n- i 1 {) U* N: ~1 n4 c% `1 T1 X, P
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
2 Y" r) c( a! \# L' _5 k# n7 F M jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \0 ~* ?" d$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
4 X9 g# u* ^+ I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 |" @1 k8 }1 g3 b" W
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
& S* t0 h' t3 P6 ^5.39.217.76
@6 F+ u9 ~. `1 r4 `4 a3 ~3 m% k0 |" U2 Q/ f5 J9 y
6 E' G: z! S OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
2 A; j, j9 H2 T5 [& k' C& ?  tvb now,tvbnow,bttvb& r8 [( @& e4 i+ s3 z1 `8 R" R5 L
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.76+ p* d& I1 g: F( a4 F; e8 r" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 H1 e; q# \/ h: E
6 T. p+ V5 V8 K6 `- ^( w& o# h8 G公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 G5 {- ~2 Z/ s) `( Z) d$ ?, M' \6 x
4 R/ T& d5 f; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V N- C% E! l: Z( C
: _! M1 l) W( c* g/ O步驟1
* Y1 q" p# x J( |- Z使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
- r% D" o- T( g# w# q |公仔箱論壇 5.39.217.769 F l) z, U' {& z% D1 r
- M+ l: A2 b/ i u
步驟2
2 w! V3 i4 G/ U, q, E洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5.39.217.762 ]- N1 w( \ F) g3 |6 ]$ J" U
& \- j+ y# @) |6 ?, |5.39.217.76
/ B( p+ |. c |0 E+ Q步驟3- o8 ~, o! M/ I0 M2 ]: f8 S
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 + N8 T0 k7 ^, ~
3 n. m' e) S7 C/ v5.39.217.76
7 z$ V% F! m$ ~3 v |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 