【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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; d w, O5 F& O* U( S5.39.217.76不鏽鋼鍋怎麼挑選
+ q/ R; S! _( K; D) u# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 A6 a; n- }7 _5 J6 R# o" O) ^
選購304 材質5.39.217.76' [' J% d9 W/ [: ~4 _
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 O7 B# O0 K3 _4 e: |, D: J
l! i$ K" a2 P! z7 V重量夠、有厚度5.39.217.767 r" k- r1 a6 y- N7 p" G9 Q
7 w& C3 Y* n" ?* a: z公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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& E5 D8 {9 g: m) T& B" Y公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb/ U' T% b9 _8 u v, J( k+ K
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 d8 z. \& |' v
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步驟2 : n, m, @% W+ y
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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9 i. h' ~( g' `9 o# Y; }. _5 C步驟3
. B# n3 S, ~% ^, c3 @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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! F+ b9 }9 N1 I! g' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' f! X4 W" ~: u8 {7 R
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 4 t! W8 w$ L# ?" [
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7 j3 G* v7 Y4 D; a7 V e+ nNG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; R% |1 U: p2 @: w* e
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 : I# N+ I$ Y+ s" R9 Y
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+ f) O2 ^9 x9 x. L3 ?1 u: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.76+ v4 z, p! B0 h, z+ v( `
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步驟1$ P: a- T% @# u( w7 Z4 J4 W8 n9 H
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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* L5 H$ z8 X; _* i- r& x' c" L f公仔箱論壇步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; y2 p1 ^; o ]* S- B
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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! i# t1 r3 g9 y步驟3
. m+ m1 S' {: l! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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