【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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6 Z6 o8 \0 H% @1 D i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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- q C' `) T$ o6 q9 N S+ c" Ttvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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+ k) W$ }, g/ `5 }此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.761 G, O/ o0 k9 Y7 ?* ^/ E
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重量夠、有厚度. F# B8 }" h( p& e
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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" T- n% P* B, G, r9 J4 H公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
1 K3 {) d W* A K. h1 S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 % ?4 M \3 I: ^ |* W
1 K6 B3 h/ q+ _, _. V0 l5.39.217.76步驟1
$ k0 F2 E5 r* ^6 I8 Z8 d1 J徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
2 M* C# [4 N& K5.39.217.76用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇. L# K$ P: W: Q; h9 S K1 C
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步驟3 公仔箱論壇7 _9 p) q, h4 x0 y
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 Y8 O5 @/ }
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3 L# f- l' G5 ]4 O# j( H公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& e" f3 V/ B: V
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; x( b% ^% X3 i9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
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3 N- o. ?# a- z8 @* w" m& @& \5.39.217.76不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水 d* c# Y/ X5 V# k, w. L2 E, e* n
* {7 M# b4 j5 |: [/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) x" S6 B r. A, B! h
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. y3 J* y9 H9 f/ C( Q- Q: E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 G; O$ X& ] `
NG用法
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9 q2 K+ z& W! H不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇3 R) y+ T7 m4 O. |& e
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E Y' p1 h U( `2 D
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. Y% ]7 _. h$ Q5 v. X( P( D步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, q" D& I# [/ {; L5 O1 f# [
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2( }% n$ r3 C3 [: B/ z J1 Z% x+ o
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5.39.217.76' H: b' d8 e7 v2 X% z% B" O
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步驟3+ F7 N- E6 S9 V6 ?" [ o" X
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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