[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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- r/ w' p$ S1 F) s2 M" r. S2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 ]2 Q9 d. j8 a9 K* O
材料:
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" y% Y1 j' C. i$ gtvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤
+ ?$ e- V- l7 O# n3 @! p公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵5.39.217.76+ a% E- m% c; ~( F) H! ]6 e
甜面醬 兩湯匙
: c! h; _8 a, L% w薄餅 適量
- ^% W: L4 C9 |3 U8 C' }公仔箱論壇青瓜 半個切條
; p9 N# V" |. e# d* t鹽 兩茶匙- r( F. v2 y" B' N: c
酒 一湯匙. `2 ~  ~+ v$ O9 S
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鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 D: f' e; V
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麥芽糖 兩湯匙
7 j' N4 P" A, p7 H清水 三杯  混好 備用.白醋.公仔箱論壇* U. L0 ^* c" d# \! H
揸在鴨身風乾 五至六小時
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2 ]3 {' t& l; z9 Etvb now,tvbnow,bttvb配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
4 y" l$ f9 _( p0 l4 U" [4 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- T4 c  f& x; T! a5 D, @6 P4 O
麵豉醬  五香粉: U1 H2 z1 _, y. k

' }# m& R, t8 j# D4 C5.39.217.76生抽 老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& P  L- s" c$ M) M5 k1 @

) T) ^/ S2 S% `5 A3 c# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 R4 R+ u* X

- H5 W# t+ s- @胡椒粉  麻油
, G4 H# |0 _0 H( Q. atvb now,tvbnow,bttvb( e2 c- }5 L7 ~5 ]2 c& s
酒  蔥
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6 R! d# n, q% q5.39.217.76甜面醬+ h9 j% ]& @) S( K, T8 N  {

+ {; L7 d+ T' p, g) V1 H/ f$ s9 Y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈., L0 i$ q, r- B' @$ C, Q0 p8 O3 q
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 c( ~: Q( H1 I6 d# _4 o- G
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇% p0 M8 a  n9 }% t" c
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
$ S0 r/ Q0 P$ F- w/ o/ H( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
+ q/ y. ~& [# k! r, o% ]; h7 t0 B0 n+ y公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.* Q" r5 x7 ~- O
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。