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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇. @7 ]# d8 [* L m; E
! }! x1 p, ^' a, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- C" L) q. U8 z- V i
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康tvb now,tvbnow,bttvb% u L* Y& l8 Q+ C; e9 T
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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( ~: u' f. e" }tvb now,tvbnow,bttvb據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。公仔箱論壇! u1 j3 U4 ^0 S& D, j9 o
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★蘋果公仔箱論壇7 ]% X7 S& k7 Y# }) n6 x
P9 K8 w. d) e+ @ O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆
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4 T. q" `, i) }1 s+ |; i3 k特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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# q0 p1 n- v$ v: g5.39.217.76■焗蘋果脆脆tvb now,tvbnow,bttvb; ^' \% q: N! {/ @4 _/ m6 V
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.76) U+ L! u& Y8 |7 M8 H
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材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）5.39.217.76" z7 J+ w8 S8 C! t# A. A/ s5 s, F
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全麥方包……75克
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) `, h. X4 t |# P, x( q( l茅屋芝士……115克5.39.217.768 v% s$ k- s5 \$ C7 g
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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3 k) D$ L) ^' o) P9 ~$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……200毫升tvb now,tvbnow,bttvb# G- w+ W, e: {# E. ?; F( l
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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6 n% g" D2 A& ^, I! x（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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& Q2 U# z9 E7 m7 [. t' F% rtvb now,tvbnow,bttvb（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 z1 L; f+ ?5 U3 a/ ~/ G
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb- C' T1 P+ L* L# h8 v1 u3 G
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb @$ \6 R- r7 G1 g5 K& \" t
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g: v% E. H" d8 L5 ]7 a; k
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {* J6 h$ N" x# b, v0 z# k# c
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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