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營養師點評
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6 }1 u; P0 A0 p' p5 A蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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2 r) {8 l5 g" W! c! q0 u+ Q7 O5 ztvb now,tvbnow,bttvb（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
- r: U. ?( f) @ W& n; _! [5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. L7 W% ^1 I7 N
（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
2 U! |; ?8 F# M9 [" e- o! y. g4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 R8 [8 E$ Y1 G0 U. l2 Z
（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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: I; c+ E3 ^; R& q* c0 x* ~) k" f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。5.39.217.76 g# F. X m! ?
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★蘋果/ b; k6 M# S7 I, ]9 }
) N% F A( ?% o h公仔箱論壇別稱：柰、頻婆 A2 a o! c1 V7 _4 c
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
, [' A5 ?+ `0 w# q) _- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 |2 o5 j- z) t
■焗蘋果脆脆1 t: g$ ]6 z# O
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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r- T Q8 z3 D* ] S+ C* y* Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：9 E; I6 \0 r& L7 F3 M
$ O$ u5 H/ t6 t$ ?9 }" jtvb now,tvbnow,bttvb8 J/ w! [' N: J5 @9 k& P% M, E1 S& l \8 u
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( m3 `9 L1 y8 ^0 L8 ~) Z公仔箱論壇蘋果（中型）……3個（約450克）
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4 p2 U t' A. c) u; v/ W全麥方包……75克: a$ S: m( t$ C; V; ?7 T; U* p
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茅屋芝士……115克, A8 W! K$ ^. v' K6 L
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低脂奶……200毫升
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4 {* ?, i5 k' \1 V5 ]) s8 N) ], L9 W做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃5.39.217.76( u" `# z. s+ d$ X. T
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
; r/ \6 l) n! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L$ w- ^$ w& I6 b; }* J ^公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻5.39.217.760 u+ P1 f7 l" {' p* J+ |
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: ?- O! c! c* ~" f. D5 b
3 Z$ Z( @ S6 F8 R4 J6 X. ?公仔箱論壇（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb+ b. F# X% P4 J, c8 {0 H2 a0 x
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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@ S9 V0 ]% D5 r, B; U食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪/ P4 I, R7 ^$ W% s& q. w
/ t1 U2 S, p+ atvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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