材料 紅心地瓜2條
7 c0 N9 T8 T7 M7 t) M9 G地瓜粉1又1/2杯5.39.217.76, [& x& I* h6 e0 K
砂糖5大匙 公仔箱論壇' ~4 \4 \$ b; |
糯米粉1杯
& c6 K+ b) g% ]+ N3 V5.39.217.76沙拉油適量 ) w% [7 a/ S6 V! T. W3 M
冷水適量
1 Y1 L h1 q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
3 u1 I% ?( p# I! ~: xtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯0 U0 t, N' G$ q, }% l8 h
熟竹筍丁1又1/2杯
- {& m0 l; g: L k2 F% |; f油蔥酥3大匙
5 o/ d/ i1 w( @5 t* a- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
2 k& P# B/ H7 b! ?2 R9 `( k粽葉16～18片
D! |) a/ ], T, B3 v& F k+ c粽繩1串
; a3 C- [' M6 Y0 U! ?8 t' E5.39.217.76調味料 蠔油3大匙
; g" x! }" N* _2 P1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 & `/ z+ X8 w% a# [4 a% T* F
白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M/ i. ~ y- {3 q! o1 C
玉米粉水1杯 . G$ L/ {! ]" D% ~" a" M
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 D/ k; G6 U, v9 j TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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. h; `8 E# s0 N' `: L2 s( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 ^/ @/ l; d) R; [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
4 h0 x8 I2 W6 z" u+ @8 S$ v6 b8 B5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 Z5 ]0 M0 J7 q; f" j( m
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
' E2 r/ q9 D U0 `6 ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.76, X2 T: W) I4 Q& a; ^9 I
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 | @/ M. u1 `2 ]" p7 |+ V公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, r }5 y$ [4 s$ c5 C) T, g$ l
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
% O* {( }2 k/ X+ R＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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