材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 |: p, J" C( G9 W
地瓜粉1又1/2杯
# _# a1 B. [& o; `! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙
! X7 T7 R% n B糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb! m+ Q0 Q# I1 x: @. y$ @3 @& E
沙拉油適量 公仔箱論壇4 A- h6 S7 v9 m: q
冷水適量公仔箱論壇, M1 M" [ w7 C, S. j
絞肉4兩 公仔箱論壇) _$ A" I( e l- O4 ~
香菇丁半杯
* O* _) y9 K3 s) `2 v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
* \4 Q5 r9 P5 e* Mtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
! y# L* P0 V* ]4 m4 Z4 b( _8 K5.39.217.76沙拉油適量 5.39.217.767 v( D0 k2 g# E
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb% `& _+ t; r! q0 _
粽繩1串 4 N2 {) ^3 ^ ]/ v
調味料 蠔油3大匙
9 J6 Z3 |( K* A- S公仔箱論壇糖1大匙 3 {7 P- q& i H* m) M7 d
白胡椒粉1小匙 ' O' r; g$ E$ U
玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 @, T& C ?) y) w! y
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& u2 J; n9 ]& k7 v$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; n I: i% B% x( a; xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. p$ [' r6 o0 s0 o
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
1 Y* y9 R3 u' _9 d% ^tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
# C" y- p& r- C! e g# O' N& P6 S/ |4 gtvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.761 {9 I4 M7 v) f& p6 t# q
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 7 [7 U( F. K) W4 K
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 m* t5 t3 {- \. {5 D＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。/ k- q, ` y+ D" t7 t
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 i; p' r2 R0 H) M公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 , X$ Z3 h+ ^9 c: V
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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