材料 紅心地瓜2條 , D! A& a- i0 j+ O/ m: v
地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r u& B/ r4 ~5 v. q0 ^# J \0 x+ O
砂糖5大匙
! i( U' k. O3 z: ]! z糯米粉1杯5.39.217.76" u+ M$ d/ @6 O1 z+ d3 r) Q
沙拉油適量
5 D% r/ l4 }9 k) f* G冷水適量
- o2 [0 L0 f0 Z) ]+ b5 i; }! }tvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% L% j( ~1 K' i% W. z/ [0 S# E
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ T& M/ A+ Z% y6 L4 C/ O/ b
熟竹筍丁1又1/2杯
4 t1 Z$ |. J# Y$ w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
$ z. _4 l0 M e& [" r0 [沙拉油適量 公仔箱論壇/ M, A" `5 }) D4 D# }
粽葉16～18片5.39.217.76# ?5 X* h X7 t8 k
粽繩1串
$ j1 n6 d- s3 H調味料 蠔油3大匙
! [9 X6 K& D1 Q* A$ f; ^9 Y5 ?$ U. M糖1大匙
8 }7 V) `7 M2 b D( ^5.39.217.76白胡椒粉1小匙
9 ?& p( ]. ?+ i4 F: F, }9 t玉米粉水1杯
7 A% ? @7 _; y+ h5 g: T# N公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ) t5 q3 s% e) ?! |7 L
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。* y4 h, P/ J' B2 R
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 I' q) J0 h( ^4 t5 ~/ U
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ Y% M$ g# E$ r7 I4 f, F
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
* L: q! R& s2 D/ P) ?5.39.217.76備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.763 H, k% I3 g0 X' w* O: f' w
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- P7 P0 K$ S( W, |' X＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇2 u1 Q( G2 f) A, G# d
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 , K3 L/ _& Q- U1 J! a
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
6 q; N# C0 v9 f- [( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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