材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇. b8 s; l$ Z- D
地瓜粉1又1/2杯
6 @5 j1 }; _1 y3 Q. X3 D0 t5.39.217.76砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) U J. Y# }- O
糯米粉1杯
e4 H/ E0 c8 T/ [; p公仔箱論壇沙拉油適量
& s1 K, w* }" x. y" ~+ {冷水適量
( x- ~% ]7 m% B" X6 W6 m4 p- i絞肉4兩
, b {9 d$ i1 {1 x6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb& U" ]' n3 r, F+ _
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76( D/ V+ E# t9 n! X. l& Z" R
油蔥酥3大匙: r9 u7 `* w/ b* Z9 V
沙拉油適量 , b+ e9 j, k9 I8 x" G
粽葉16～18片
% F4 M1 v/ n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
9 s/ @3 a! H4 S% C/ S7 X) N/ q公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
# f( C# p6 C4 W公仔箱論壇糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 o+ E' T, C0 c
白胡椒粉1小匙 5.39.217.76+ @9 ~: t' `$ }4 B7 L" [
玉米粉水1杯
! U% p& A0 E Q% b* E$ _' V( z/ g公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5 z- a2 o z2 ~' L8 _1 M$ d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。; O2 s, |, z. C3 t r, \" r+ o
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
6 K# c) L* L5 D w# o5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& X) S9 G: N+ @4 s1 N7 L作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
* N; ?" S( h; z: o0 |備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 z- J2 R, O: ~& e9 j3 Y
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- g) Q6 l- X" ~( V6 b% R, Z公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
& P$ s# G, p' @" R: z＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇5 J$ q5 j1 G5 V2 q4 k+ ]3 O2 a* S
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb- N4 z/ n5 {. Z2 D8 Q6 L- u
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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