材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 I$ i, y8 U
地瓜粉1又1/2杯
8 Z- b# j0 X: j% L# A. _3 Q1 V% Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. k, ~+ x$ ?. k
糯米粉1杯% R5 G5 w* b; I0 Y
沙拉油適量
5 T0 J. ?7 b3 L) \% I2 s O5.39.217.76冷水適量
9 @5 @ g! [) n* n! x( r7 ~, s5.39.217.76絞肉4兩
: A# X# K) m" W& K+ q$ `香菇丁半杯/ _/ F0 v. `7 J" i, a
熟竹筍丁1又1/2杯
+ c/ Y1 O# h' ~9 q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙+ Z8 k1 \0 a% ^/ P6 H' l7 k
沙拉油適量 5.39.217.76$ H; t8 q# U8 }9 q
粽葉16～18片公仔箱論壇, T C+ j0 F& r: c( u7 i( p
粽繩1串
9 X2 b8 J, X; E! G6 g調味料 蠔油3大匙 5.39.217.762 `3 e1 T4 ~7 a5 o8 b: U
糖1大匙
3 ]5 X5 C2 C( }$ T1 w6 i( H' u5.39.217.76白胡椒粉1小匙
$ w; D0 ^3 D8 W2 R J& |5.39.217.76玉米粉水1杯
$ A$ j0 R. |- h' htvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
9 N, B3 q# V( B4 {# W5.39.217.76作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇; A2 u2 u3 D y3 C! p$ G
! L% _7 |9 t9 `* } n" v5 h' K$ n$ z2 W5.39.217.76作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 s( T' U) \& ?1 R# W. |* ?" g( O作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- f, o: c6 k, N; I, j+ @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, b0 ~3 J m
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇% ]' d! D/ b9 m4 N9 ]9 F
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 / K# Y! v; _( [0 k* o, [
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。) b% t( Z. V! y% ^2 S! K8 x+ W- [
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 $ T# u. u! U' j* R0 ?
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 G+ p: R, q1 ` a
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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