材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% X. O5 K- K
地瓜粉1又1/2杯
]* r3 V5 Y4 [+ k5 N G# P: V砂糖5大匙
) ?1 Q1 T* g7 Q4 K% F5.39.217.76糯米粉1杯
- `8 J( I6 b4 c$ U: I沙拉油適量
* X6 M7 ^, A r冷水適量
+ D6 N: T4 J& I3 {5 D. B' r絞肉4兩
4 d+ @' c- F! l6 ?9 P1 n( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
0 G2 a5 m" ~4 o) ^& R熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% z/ e* ^& Q, Q6 I- L" E& j
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 r7 n- L3 F& T' w% t
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 }! @* y! a# N, P
粽葉16～18片
9 K1 v% ^$ q/ ^# N. } W: p6 o7 s* H粽繩1串
. f) n# n( s4 Z0 L公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
# X( W* ^; D' Y0 | q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
* P- X% b2 r: Y5.39.217.76白胡椒粉1小匙 7 C0 q" O' t0 U! r
玉米粉水1杯
! U% \0 E' w1 s/ r* Z! Dtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
6 q( }( [- j/ Y% t/ \8 g6 x0 `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* f) Q% o- A+ }+ O
" d9 A8 m% a# u) K公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 g) o) ]7 o% p) h8 e作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
" Z: K: h) E/ p3 D& C作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
$ K* t" X* v3 ]! H+ H7 M備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
# F" e& j0 @! Y0 ?5 Q5 y: C0 E3 z( G公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
/ |* P6 g4 Y* [9 t$ K. M公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
4 Z8 A+ w+ B9 f＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ k1 e) w* A0 V0 s7 Y0 U5.39.217.76＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 4 \: C* i+ G4 {! _
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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