材料公仔箱論壇' D2 W! b. f- F- O9 m! j( p v0 S
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量& E# l6 G& |. J+ l" }) Q2 h
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調味料5 d1 \( Z; H( U+ C! u% e- H
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量! n1 E4 F) n+ B9 a" x4 }2 c! p6 t
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醃料5.39.217.76/ _( I$ _: X1 c+ Q
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇" i7 j& `3 s' c# Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 N, C1 C" K6 h# }" {
1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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1 F* ^# Y$ L" A- [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士5.39.217.76$ R O1 ?7 N+ L' y! H
除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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