材料5.39.217.761 h$ m3 \* ] x# S# Y9 |. y9 A
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量5.39.217.76! e( ~9 L4 o! p+ p, b& t* j4 w# B
5 }8 [, c* |/ L- {; Q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.766 ~ r5 P, t2 N
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 |- e! ~/ S! M5 c7 U
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醃料
8 N, b7 ~2 v" h( e( B8 e公仔箱論壇糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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; @+ j. y+ J5 O) n7 xtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 d) H; s) v7 \# l
1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。5.39.217.76/ v0 Z2 F# K8 p) f; z/ b
. f( l) E/ [, C, t% Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。% x- Q- M8 u; f9 D
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。公仔箱論壇) P" N% E* O/ `1 _- E
2 k; |: V. I( V% o! a! Ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。8 f5 ?2 M5 _: _3 V9 j- F1 t; }
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/ f; C, t) W2 u ^) s" e除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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