材料
7 F' r: { T6 ?/ G2 T' S6 h5.39.217.76蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量1 D9 X8 w7 w& [( o7 M7 v
! z& m0 Z! [* |2 a( S( A, Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 A' X" U! C$ Y鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙9 z( m- R5 n0 e, z2 ?0 f" ^
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汁料
7 d0 T; h7 Q0 I' }8 F0 p山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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% D+ U: V7 L0 f& g1 S: `& k6 C公仔箱論壇- v* ^: {! X0 f8 v; A
做法
1 D9 Y$ N+ O0 R) C+ H, H1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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3 k3 C3 j% f* u" G7 v2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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; Q- M u( K$ Z0 s3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。. Y& v8 K! ?- \( D
; Y) g, w. e" o0 S5.39.217.764.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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' @2 K9 Q4 P+ b i4 M% p) @7 B公仔箱論壇蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。公仔箱論壇. P- d6 s8 Y8 W9 [0 C: [9 C
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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