材料5.39.217.76" z7 y B7 C( T; a; k6 f( U4 Q
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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醃料
$ _4 f* |% z# ~鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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7 U' m. O' k+ o* N* ?2 y4 V6 ytvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 [% ^; N7 B2 O( ^) x6 n山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克0 O3 T# Z" Z7 N6 e. b+ d4 C
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1 I* l0 N+ L, htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 f h- B% ~. Z8 |
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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" D) [$ n* Y% @# c4 V6 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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0 s! H/ b0 d1 a9 t4 O3 t1 _; J. Z, q$ J3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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- S7 ]' z+ C( U* @! xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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- Z q7 [: J K% V! }# u l公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。: a9 j( Q5 ?0 f0 f0 _9 n
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 公仔箱論壇: r" \2 P' `9 Y' f- i
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+ G/ O1 G. Q1 F6 ]) Q, y- v5.39.217.76貼士
; H3 L/ F9 J8 v$ C: P% N9 Q蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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