[西式食譜] 番茄濃湯

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材料5.39.217.76+ m3 {! ?- m) m  I
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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6 p7 i, [" V) y0 T% i做法
; w# f" `5 }1 g( T) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。# M% @7 a  w, U2 K7 f

% [# [% v4 x. B. l* B  g2 D2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。2 v, h. S, t2 I: F1 v% q" Z/ b6 |0 B2 E

5 `  }6 c3 k/ Y9 ^  Z; gtvb now,tvbnow,bttvb3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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' q3 N& z( _: u6 Y- E4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。, x4 s' _9 j2 f  A2 B* a1 N
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。5.39.217.76% Y" o, b% f9 o% _, h2 V# ]. f

! n" `+ H9 B" e0 e2 j3 c2 g5.39.217.766.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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