[中式食譜] 鯇魚片粥

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材料
' n6 E' h& }* L$ G4 ^, Z! z公仔箱論壇鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76; y8 I/ n3 o; ^6 }
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做法公仔箱論壇5 I# X% H- a0 g* }
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
, c* y! |/ J" u: z8 Z5.39.217.76
" ]; R: }% s3 Q- W3 ]- Z2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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- y5 c3 q5 j% ?6 k  K$ k3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。( q% i8 }$ g1 Q& a3 O% n* a

4 t7 w. r  d7 h" K3 W! E4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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