[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
, _' K2 W1 h, Q: r8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 500克（半個）
- _- l! r: t+ {  M, |/ F# r  f% H5 W. S5.39.217.76黃芽白 2大片
. T6 C+ X8 c4 @7 r. `; X2 H9 K5.39.217.76紫菜 半片公仔箱論壇! T5 P' J( @* v: L- d
芋頭 200克（切塊）
) _$ U' f3 k1 }2 Z6 ?: a* X湯底, x2 B* q, ]3 A9 b+ X2 z
當歸片 3片5.39.217.76" A$ f) D$ {7 M* g
杞子 10-20粒5.39.217.760 k* R2 P! N2 m- m2 \1 B7 @
上湯 適量
. t1 g( U+ z8 K( m  w: T6 f8 q5.39.217.76鹽 適量; ?# }+ t/ b) a9 R. S9 E0 ~
胡椒粉 適量
8 g. v; w2 T) }5 a5 L' s. jtvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量5.39.217.76: c& Z" w  ^4 n2 Q8 D& w/ B- b' e
醬油 適量8 J9 v$ N8 O' j3 z& L
紹興酒 適量
# s4 n' H% n! Z) W1 |做法
& `) V1 C3 E, V, [; n, b公仔箱論壇1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
6 m. ~5 S$ X" w( M+ [/ g2）把芋頭炸過，備用。% G0 u4 a- ]+ R0 N( L  `/ w4 E
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。+ i( ?' E8 s4 N, Q- d6 v
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
& U- q  ]! L! c. X* H5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。