[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
2 G  `9 s+ P) a# [; V魚頭 500克（半個）
& n* `) a. L) i) l' }/ n黃芽白 2大片
+ d1 t" S+ A, ^+ Z2 l  S  w4 Ttvb now,tvbnow,bttvb紫菜 半片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ D: D! u8 J
芋頭 200克（切塊）
+ J9 z# `1 |+ \/ V9 g8 W湯底
$ Z! j. U  a8 j/ c) R5.39.217.76當歸片 3片( n( Y% b9 k, O9 W+ R' h
杞子 10-20粒
- v, D3 L8 }1 p! ]公仔箱論壇上湯 適量
% G3 |+ v4 k, M' K6 u9 T鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb  \' C! P6 t5 _$ u: w: v: G2 q. t
胡椒粉 適量
/ @' A+ I7 t' n: Q; S" ]" E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 B" l; m, s. f3 a0 J8 p7 @5 x( s
醬油 適量
3 T& x3 R/ d( [  G紹興酒 適量
) d3 t9 [$ F: v: g- G" C+ `公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 k  r/ P, X. S+ Q4 S% D1 t1 q1 r
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
# g( j) o- J+ s+ R' x2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 s1 N- G, {0 [- M
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
/ t0 {+ b% q( H4 p" Z4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
) w" B4 U  `, v% ztvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。