[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料6 r3 s. m) }! h+ ~7 U* `
魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ h2 J' o/ s# [
黃芽白 2大片
  B9 N3 w5 S, {  o- W) K# J& S0 k5.39.217.76紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb: m/ U$ i& c; W/ a  \+ d; _! \
芋頭 200克（切塊）
' k- e0 n& [' F  R8 |0 _4 a) atvb now,tvbnow,bttvb湯底
8 C/ R3 _8 h3 `' wtvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片
" f8 \7 ?0 O0 Z, C4 R% C杞子 10-20粒
. e+ ~0 K7 Z$ g: E' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量5.39.217.76' H/ o5 @/ K  u5 [9 {
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 n  t) }. k3 a! i0 t
胡椒粉 適量
% }* a+ P! v9 A; V1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 適量8 P: a' d( K: F; V: E  d% Z
醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 j# r5 B: j# M  z- ]; s' Z
紹興酒 適量7 V2 B* `+ i& z1 j2 C/ x- T
做法4 W" t/ U9 [0 o4 Y, `* e: O
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。( e# s" i" w* h1 e/ E9 C# K
2）把芋頭炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 Y* v" j0 U: U
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。公仔箱論壇1 S1 J5 x: o% N
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
! K( L9 a( c& btvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。