材料5.39.217.76" l! _0 `, C; y8 {: ?
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料
. w$ I; F2 e; e洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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1 n8 F+ [. _/ r: I' B3 Z. M醃料tvb now,tvbnow,bttvb& T9 y! @$ L( j' Z
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙公仔箱論壇4 a8 I% l! y4 P8 |- h P" z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- X/ F d0 p& p. G+ B. i" m: A8 i
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。+ r$ ], _ ^8 Y# f+ T7 w3 q% v
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3 p. A5 p+ k2 H3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。, R7 {" r* p& D4 q
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 m* a, }) M6 i& h+ [
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。5.39.217.76% w4 r; u; i% E% ?
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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