材料
' h3 J- z8 O6 Z: q雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇" R: e/ c5 @. S' @: o
公仔箱論壇6 z6 _! O4 ~" h' M7 L
汁料
4 b+ [. Z& \! S) a4 h) s3 u公仔箱論壇洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
. t% _. G& b2 @7 ]: f5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B1 Y( L. |* |, c, {6 M# G, V* `
醃料
. l4 S) \' O* o# L. A$ x6 n4 etvb now,tvbnow,bttvb糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
" Y0 a; c% b" g! V公仔箱論壇5 \3 N/ H9 H% G3 h8 [- ~, _, f
: N. B& r. c* k _" z9 K I5.39.217.76做法5.39.217.76+ @8 I5 ^% Q/ Y G0 `* [! q
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
0 v" ?" c+ n& w
. @1 g4 s, l2 {2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
. I' T8 l3 b/ R H& S6 K4 b* E5.39.217.765.39.217.76( e7 X" q0 M# U0 G. W
3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。: @) s/ [! |$ b' Q8 V4 J
, W; J; p. D5 ]6 F
4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) C" b L3 r; l \
; X9 W5 p; @1 V8 T6 n/ q1 m1 [0 g) o5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
* O" [, G& d4 J' C! P: E5.39.217.76公仔箱論壇; }% A- x" z( N" o* S
6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
' `# y3 i; D: [) K& H' b5.39.217.767 y7 ~! U# i+ Q+ r# A1 ?
7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
3 S" ~- o$ g+ ?, } |
發表於 2011-6-27 06:13 AM
| 