材料
, D8 T( |/ y: G7 w) Ptvb now,tvbnow,bttvb雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb7 O" ]! V) G8 l' P: h, C
6 @- x# n% s; c+ y$ d5 r8 F汁料tvb now,tvbnow,bttvb, @. ~9 w+ _# U; a- _
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料
2 D+ {; z9 `* ^$ h7 F糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, t! C* m0 J3 E0 `; n# u4 I
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; }+ b" u, e9 v5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 D( j- w4 U2 J% R: c( n
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。- Z7 q9 @0 d; [. l) H# W- m* p A5 O
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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- A+ F! U6 r# t% S7 }1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 {1 o V! q0 D% {3 ], B+ W
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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