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雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇4 k0 X7 p' H. Q( j' l
0 k A2 B7 o$ Q2 ^1 J汁料: V: J4 F# [+ o/ k7 Y0 `$ K$ Z4 p
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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! b* g8 t3 M" ]. s) j8 `9 s8 ~- A公仔箱論壇醃料
. b: \/ t* H; o* e" l' y5.39.217.76糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙公仔箱論壇4 `. I/ u+ G) B3 P0 L0 R
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1 @; u) V7 m8 ^) U- _+ x: U0 ~做法公仔箱論壇9 S6 ?& c* X% @$ `, s
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; d$ n! V) g
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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2 r- V) |2 f1 W1 X U" R3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。2 R' o/ L8 Y1 O" j
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。5.39.217.76" q! Y2 T& @; E9 L+ _+ \5 C
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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