材料 9 ~# I2 i4 X1 k/ N) [
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料
$ A& i; C/ C( e8 E鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙公仔箱論壇, h; t# I/ ?0 f9 V7 E4 \% I" }
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調味料, |3 K$ s+ N# U% t0 d/ F
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇- S. t7 b; F0 v9 V% g" n6 d) H. S
1.海螺肉下醃料拌勻。9 E* B1 B! L' m M/ }3 N6 G9 h' }
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。公仔箱論壇/ y+ P) H6 l8 S+ v9 H3 W
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。5.39.217.76# z% y0 n* k- Y
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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