材料
9 g3 K* \! Z$ c夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙- D) `, p5 b, V8 q
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醃料公仔箱論壇. G/ }( ]- r5 v7 M
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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3 f. j; L8 [. e' c8 k/ @調味料0 |5 i/ M: y! y4 H& n
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量公仔箱論壇* O2 u; ~8 J/ _6 J9 y0 Q
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& L" o9 {& w# ^公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& i: t# |) [% I9 F( E
1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。* H" i# E1 ~& G% z9 O
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。6 V- h7 S7 W5 q6 j7 g
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/ f( Q. L- W( Q# v- s公仔箱論壇醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。# L6 F' t- h! t3 G& E- H+ M
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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