想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。tvb now,tvbnow,bttvb. |7 @2 L" G! ]2 y# ~3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb& ^; v3 {' m2 s( F$ j( y# z: ~* C
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇0 d a# P8 n# d2 W+ m
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。5.39.217.761 l& L5 W- e2 l! w v6 D7 V
tvb now,tvbnow,bttvb* g! _- C3 \$ q* _
 公仔箱論壇# D3 h1 G' x, h- S2 D, N6 Y
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。8 r. L; s5 c# D6 S( I6 S$ c
公仔箱論壇1 q: p2 L6 J8 A# @0 e5 F
 ; n+ Y* j4 y$ J+ q' E7 K/ R
■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。0 c$ l4 E7 O# Z0 X8 O* L7 S8 X7 U
) K& ^/ v% q; X m公仔箱論壇
% w0 B* S- `9 E: V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
: l* [ C e" g) y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# ^% x7 T( Z& K* D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ K. i/ I, N+ X; Z& |) z
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ e7 F/ O. {, Y7 v# ^/ A1 T
- O+ h5 t8 Z6 V; M' X2 u* N5 \
" a8 W% t' G7 stvb now,tvbnow,bttvb■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。tvb now,tvbnow,bttvb* A' I+ \0 e, X, O
" s6 f0 `- x& w5 ?' g8 n/ |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 ]* Q& C7 z
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。# x8 G+ \" o1 p' R) c9 u) O
tvb now,tvbnow,bttvb6 L* N, t( s: H% j& O& {
Avery示範做 Rock Candy8 F! [4 C: a" ?. O$ b5 a
 tvb now,tvbnow,bttvb m7 I+ ~& a3 L V
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
! A7 E3 T0 Y/ N+ G8 B/ b# S0 k/ }5.39.217.76" T, W. y' h d
; L5 e9 }5 ~$ V2 @! u: ^5 V公仔箱論壇②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。. P) E8 S# l" U9 C! f
. l ?7 t+ b ]- D5 ]! ~" f: \公仔箱論壇
, o: g v' r! V& o9 M+ X: Y1 p③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
0 m. X' b, v2 C! }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A# {- E+ H* G$ A1 C3 g w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 \3 k! K1 c0 ?4 m+ y( r
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。# T) N! L" h6 k$ Q) z; y
公仔箱論壇, q' G C! D- S3 q: X; L! y
 3 j0 [3 u3 W5 a
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 G9 a: w) \+ Y
% n( C$ O8 U9 U- w tvb now,tvbnow,bttvb; w# h) H) N( V8 A7 B2 I
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」
' ]7 Q" Z6 l3 ]4 w. U. b0 @$ N9 V/ D* f5 l$ Y
3 C+ v9 s: @* |. T' Vtvb now,tvbnow,bttvb⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
; b& k& o3 m2 v u' G
- y: K6 Y2 h3 u, g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Papabubble1 O: @" ^5 B8 S" p
大坑銅鑼灣道
! r+ m+ u3 F d9 y0 K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m* W1 y; i! k: z, q4 o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生糖選料上乘' h/ `9 Y2 ?) O# F( N1 D) ~2 |* x
 5.39.217.762 L& j. b4 [; {( \1 F; f9 o
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。/ @5 k: o+ T8 }
$ ^* G) Z1 |- G# F
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
! s: K- F5 a! G9 H% ftvb now,tvbnow,bttvb+ c$ A% C3 P E3 X/ D% s
. Y" y2 @1 k2 M! ]■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
5 A1 l Z' ~8 p5 f/ \公仔箱論壇2 l7 w3 {& J2 t% q# p
& k( \- q' v ^+ ` W ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
$ L1 R2 Y/ p8 n e6 o- f5.39.217.769 S( Y1 Y4 F7 c z' m- A' T
+ S: u7 o- H i- [% Itvb now,tvbnow,bttvb; o$ ^9 w# M- b) U( g* s: @
0 p2 p5 N3 |$ v" Q公仔箱論壇■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。tvb now,tvbnow,bttvb2 D# ]) T/ ]6 N s8 k6 `& q! p1 ~
0 l3 j; f, J1 H3 Y黃生示範拉花生糖
3 G* \! ?2 k5 I: |* o) o% I- ~6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , K; L* o3 S- A' w3 S4 O
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
; h8 }: Y* {% p7 z* H1 c
# {) @1 S2 F& ?- z {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ b# {. Z# _9 ^1 y- ~2 y# N
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。2 B+ W y, ^- k5 I8 e* x
9 E) B: b. y# t$ {. u2 E: a
# ?% {! V7 C8 K0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
' A5 L4 ^/ s/ N公仔箱論壇4 l, Z/ L* c- L) @- j; h
5 l0 [" q0 d w" V7 j* qtvb now,tvbnow,bttvb④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
& v9 _* `9 J- z2 P. i, h$ t" h8 Dtvb now,tvbnow,bttvb& @; x2 v3 i0 i$ D
其奧
/ n5 E& s8 ]9 j9 U! d2 @: B7 R6 y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗大馬路
1 q( P( j& w- }% |0 d# B3 F' d
" T* u" ]* S4 c公仔箱論壇
2 h0 T. Z; B) j; C■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 