[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% `3 c/ F* f2 x6 B& Y R; R

大師坐鎮酒店

■ Poitou師傅 q, j# K. ?( q& F

吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 9 j& U' R3 t. e
+ w* ~. Y: z. ^; _7 s' r& d7 f: J3 m. {
金箔凸顯矜貴公仔箱論壇( w5 ]# o' A; C/ k; C3 [& O

5.39.217.769 y) e3 ~ ?; v$ R5 b
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 5.39.217.76' w. c% X8 d) M

朱古力撻

用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 I4 @# W1 k+ O1 S

紫蘇檸檬撻) H* J: t$ E" n

師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 3 I6 ?. L& _* x- U

紅梅法式蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( F/ Q3 Y" p: M1 t5 A9 G) _4 v" {
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^* y- J6 q1 G/ X0 C Q
5.39.217.767 { ` q/ `. R: j# g
栗子餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 |. b0 Y, f+ D; @/ G3 K8 U+ h5 S
在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。5.39.217.76+ p) w8 D& n5 }4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& k* S: z! O# ~0 a# Z, T! l% @
士多啤梨芭芙8 y) l9 y; ]" \) v; a

新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。公仔箱論壇6 \; q- n2 z: y) x5 E

黃梅馬士卡邦芝士

黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 5.39.217.76( \0 r3 F( }: ^5 H7 w2 Q( _" o
公仔箱論壇# y' [. ~3 Z2 z# A* _
紅桑子芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb5 x- b6 h0 m( Y' v

* G, ^" y5 j2 \5 l. K
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
公仔箱論壇- }% e: z3 m" Z8 v: N! o
綠茶紅桑子餅

( E/ O) @ t% e2 t- I, ?( R. K" I
拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ p' z6 `2 n: y2 I# k$ m2 ~- ~
帝苑餅店
地址：尖沙嘴東麼地道 9 _8 Q1 ]3 K) {4 p( U9 I
帝苑酒店地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 H$ n6 |& j
公仔箱論壇6 v0 p9 x& [* v
大眾化價錢五星水準

tvb now,tvbnow,bttvb, F [7 I; T( w6 A. N1 c8 Z
■明師傅5 n$ y# l$ o1 `$ r- K; Q
公仔箱論壇) Q* a$ Y& a6 ~0 u# i3 X
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
tvb now,tvbnow,bttvb, {% G1 c4 g: I1 z
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: J. K- k! @! ~, {4 w

5.39.217.763 g% C0 p/ O% X+ @3 F* t+ u4 W& n
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
- ?. \: P, y* M6 ^! Q2 {; H8 ~; I
紙醉柑迷$24

! u4 G# V% ?$ t2 U5 M; P4 ^
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。

火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ _. S5 p( [( { | @0 t

三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。" ?$ R4 i; m/ P3 \
* p1 R s; y% e# E3 b6 K
法國血橙果凍$26

" p2 v6 Y* J$ I* n1 U6 }
即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 I( { H3 J- P7 J
m( ^5 V* `+ k
凉爽$30

. P- ]* f1 N. O, ]/ B
椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 5.39.217.763 V6 x$ _/ }- ~6 l* p3 `7 y2 ~

原粒栗子焗西米布甸$24

. k- p. J7 Y& k# G5 G) y, {9 G Q" z
栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! ^2 _2 T) z( E: ]/ q, v
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下5.39.217.76* t B4 v6 i) q8 \
5.39.217.76# X2 g$ I' _4 H( Z7 j7 E1 A) o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表