女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。( c6 P/ J$ F: Q. L0 h' y1 T( u4 N
% P% Y- v3 L* W, `tvb now,tvbnow,bttvb大師坐鎮酒店
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: N* j# u" v# p4 K■ Poitou師傅3 W0 \, U: f3 V6 D
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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6 J) z! c2 H" G0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔凸顯矜貴
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) V/ \; C% K5 v問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 , Y% G8 H T8 S- D: z/ Y0 y7 [: e
. z( `6 \) o, j9 U3 m1 A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
8 T" s' u" T' A8 l, b$ s' x) R: ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, y4 x" O4 D7 z& w5 ~
紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb: X! t" S) a. z
, ~& H7 e1 Q2 S# a0 X( A* s公仔箱論壇師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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6 \- z4 T: _+ z4 j* Y Atvb now,tvbnow,bttvb紅梅法式蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 `8 @0 \& ^3 n0 R- i2 C
. _3 u: X6 N* G5 C* s7 k5.39.217.76蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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栗子餅
9 \* d* Z- ]0 T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 v4 L; S9 A+ G8 D' Z! [
在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& f' P4 \0 z% N0 B6 F% t
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士多啤梨芭芙tvb now,tvbnow,bttvb% I8 j5 }$ `# K6 q! g
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J: o5 c* j" O2 ]+ T5 ]# _
% F0 x+ R. G9 J( r& d9 L# d黃梅馬士卡邦芝士: K8 g2 O" Q9 {# _
) N7 U5 E6 E# I2 n& }4 Z5.39.217.76黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅; Y0 f+ r) X( [) D2 D
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" v; g: t5 L$ Y, R
# g9 T8 X. U8 c# S, P; B0 Itvb now,tvbnow,bttvb綠茶紅桑子餅5.39.217.76, V6 @- o: {( F9 `) y# c
; F2 o; O# S: O% G# C( p/ r* r拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 ) w0 h1 K- H9 N X; p
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帝苑餅店
h# O7 H/ a' V3 _* r H1 {公仔箱論壇地址：尖沙嘴東麼地道 公仔箱論壇- n, ]: I( T4 j9 @5 ]
帝苑酒店地下tvb now,tvbnow,bttvb" Q: V! h! a8 ?2 ?% v& l" g
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大眾化價錢五星水準
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■明師傅9 w& e/ I: U1 y
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 5.39.217.76& z" S/ Z8 e: @) a5 I0 m# x
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb- p$ g2 K' Z4 _) }, u% }7 K
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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) a( ^9 f- H3 `* C) o; s紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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, F! H. s, }! e# r7 h公仔箱論壇火車頭$32) J: [! [8 w. F7 @+ S; z
" E3 g3 V3 r: J% I6 X& t# J5.39.217.76三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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法國血橙果凍$265.39.217.76% H* U5 R4 D6 L8 E# L. ]- i0 i( ^
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I( C5 X0 N9 K4 l, T' e
# b! p* Z+ j! @ } n! f凉爽$30公仔箱論壇+ Y+ |0 n r) [& F
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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4 K0 k$ x" F9 ], P( t原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb! V0 K2 o& R. E
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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