材料* ~: u% ?' k" h" [
紅豆湯 1碗、熟花生仁 100克、糖 2湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- O( R0 b: _ C! N- F
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地瓜圓皮料
; U2 N6 k4 K9 x1 t& O5.39.217.76三色番薯（蒸熟） 300克、地瓜粉 120克、糖 3湯匙、生粉少許
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做法
; w. J g7 h! V1.三色番薯趁熱去皮。熟花生仁浸水 3小時。6 N" A+ ^) q* e. f
h# n2 _* H, W' @) k' `0 M2.將紫番薯壓成茸，加入 1湯匙糖、 40克地瓜粉拌勻。枱上灑少許生粉，用手將番薯茸搓成糰狀。另外兩色番薯做法相同。公仔箱論壇, b% j: W2 y$ m( J6 E
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3.將三色番薯糰分別搓成長條狀，切成小粒狀。2 Y* H# n( Q6 l0 }& c9 ~
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4.開中火煲滾水，放入番薯小粒，煮 5分鐘至浮面，再煮 1分鐘，盛起瀝水。
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5.碗中加 2湯匙糖，放入煮熟的地瓜圓拌勻備用。
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6.開中火，鍋內放入花生仁、水，轉小火冚上蓋，煮 2小時至軟身，瀝乾備用。公仔箱論壇: z* B! ~) x; {+ c
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7.開中火，鍋中加紅豆湯煮至微滾，盛起後加入花生仁、地瓜圓即可。
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貼士
) O9 x' A2 Y, X7 o( J* b5.39.217.76將剛煮好的地瓜圓，趁熱撒上少許糖，那便不會沾在一起，而且會更有光澤。
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發表於 2011-6-10 06:21 AM
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