[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
7 h& K( I* l7 A$ P) F雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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5.39.217.76' T6 \0 |) a  M# B; |) @% `
做法
/ M+ b5 l* {5 g, }5.39.217.761.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
) i8 u$ c" k  ~2 O9 x7 S7 S! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 O7 Z% w% N; {# n, _6 s* D
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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+ z8 P# t' \' c$ O- g& S3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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6 Z5 W4 p' ^) p6 l1 h9 G# A9 ~5.39.217.764.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。