[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 j$ x/ L3 o  |+ |2 y
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
' Y4 C8 P  ~( e! ~7 ^4 b9 }公仔箱論壇& N% B6 [% k) v, W4 f0 C$ P" F
$ @7 p# ?& x% t- ^
做法5.39.217.76- M2 d; f  m' u6 |
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N0 [) p$ E3 w8 T- W9 ^% d4 {7 u
  h& N' W, S6 C( x" @  F% l: J) k5 ~
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
; Q+ O$ A/ K7 |! z$ W& xtvb now,tvbnow,bttvb# y: \6 s# L0 [# r8 }# F
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇/ M& s, _" j3 c

6 g& Y1 n+ d$ x- C, B公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  b2 m8 {, _1 {& s) [3 ~9 Y
公仔箱論壇: ?' t. l$ M) E, J8 s  C2 X

2 h% c' n% l1 y: L$ @1 y貼士
% t5 J0 b  {" ^7 ntvb now,tvbnow,bttvb煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。