材料
4 \- n. q8 y5 W E+ u大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許公仔箱論壇- ^$ e7 }/ T& J6 ~
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' d5 d3 o+ _" B6 I1 n/ j/ v公仔箱論壇做法
0 Q7 \9 P9 H& J$ j+ n: r( O, Otvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。公仔箱論壇; u# @; B, ?" k0 z8 v
5 N" F; _% T, \$ z3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。公仔箱論壇1 n: c7 t7 x( a) F- Z( s
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貼士
" X0 L! }8 L+ f1 h0 i% _tvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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