材料 : d- h! D1 c9 T6 y5 r: ]
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克5.39.217.76: r1 b" \8 d& P0 }
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醬汁* v0 a1 }4 y V: o2 u
翠玉瓜 1個、水半杯
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做法公仔箱論壇: O% f# \" F, N2 F; A
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。" |$ k3 C! r7 C" Y) ~; D: Y
4 Z N' [8 n* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。5.39.217.769 v* n: D* I$ h* O/ f
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。 M+ k7 u% ?' l8 w8 P2 a
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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% Q& V% T, p. n( Z" Y$ P: a, t7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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