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. S- [7 I3 S* s% s# U5.39.217.76材料公仔箱論壇: o$ R$ m! u3 x5 l
糯米 450克、黑糯米 66克公仔箱論壇5 t$ V G3 ]' V# ^6 L
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餡料
) Q6 V/ h7 i& B+ t4 S冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 l6 M, |7 v% l9 V# n
) j$ _. K. Z2 v& B* s6 v* K5.39.217.76調味枓tvb now,tvbnow,bttvb2 M! n- u/ k+ K1 r, [) L8 T
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法& e! Z5 X5 Q2 U1 l i% k
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。5.39.217.76* F% c5 S& _4 o9 }& z+ G
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2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。
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9 k( P4 \) o. d4 n4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。' D$ C3 V3 @+ G2 `4 g
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。
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& ^7 B( W& P( l+ Y7 P R0 z6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。 o( I( e* P* K& A# @! K, B' q
% D: |! F$ T1 F0 C: H公仔箱論壇7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。
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發表於 2010-3-3 05:54 AM
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