[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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7 s2 w0 S, Y5 c0 p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 + v, `& G5 d" S

  N7 o5 {+ Q8 W+ n" i# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 150公克
, @6 }8 Z  [% ^$ L' Gtvb now,tvbnow,bttvb甜椒 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F, O5 m. s! U
蔥 1支
  P) m3 z/ _0 ^6 L+ L5.39.217.76薑 2片 公仔箱論壇* X" X0 _/ M" G$ L) Z
【調 味 料】
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" H+ b8 I9 F+ }" e5 l# R; X: s辣椒醬 1大匙
8 ?+ K5 y' }/ s公仔箱論壇細砂糖 1小匙 9 Y( P( Q2 B% k: A, v
料理米酒 1大匙
* ?  ~1 U! g. ]5.39.217.76太白粉 1小匙
. J+ ^- A, k9 p" K高湯 1大匙 公仔箱論壇* W% q" x8 c# X: z+ Z( G. w; O
【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 M) q& J5 M) [+ v
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蛋 1/2顆
6 z+ l6 \. g. k4 f$ @: Y, K: y鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* u/ ^6 e+ ]8 C0 T0 I
香蒜粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ T& S8 E7 ]2 ?( P8 L
太白粉 1大匙 % R, s0 `9 i! R8 C9 F
料理米酒 1大匙 , x- ?6 K, W$ v5 P7 @3 g+ o0 X& u
香油 1小匙
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【做　 法】 5.39.217.76% J. s$ q. o  y; m2 _
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。5.39.217.762 k" P  U) ]4 S( ^
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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. f3 |" F8 U- s# V5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。