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$ Z) {; o( d) {5.39.217.76材 料
6 e9 v: C$ P# j2 S$ v公仔箱論壇陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 5.39.217.76$ d3 M. U5 _* {. f& }$ f5 K: ^
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炒 料tvb now,tvbnow,bttvb& H- z4 M+ F7 P0 y& L v
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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. V& M, \& ?/ W& Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料5.39.217.76: D! h5 U, G; K$ C: T
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
, s4 F( b9 ?6 J/ N6 I- F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 F3 R+ B- b _做 法
4 c$ s7 k: n0 _/ ] i公仔箱論壇1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 公仔箱論壇 ?$ d& H1 C1 F) E, Q
- q, I$ w! V x9 H. b+ ~公仔箱論壇2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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! A8 f) y7 y' b% @. I/ \; X9 E公仔箱論壇3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 tvb now,tvbnow,bttvb' { F; @1 M0 S! Y8 Q- C
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4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 + I7 J* r* L8 f
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。/ a1 T# _1 i( Z' J! N# j" A
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- P4 U) }7 U* B0 {9 z貼 士
* u) ^0 j& K/ X. @6 vtvb now,tvbnow,bttvb蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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