$ O# ?% N( d S0 h4 Wtvb now,tvbnow,bttvb編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
& g" O# k+ s- z1 p2 p5 D
% J! i* u1 T* H, [菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 5.39.217.76, [5 W5 l- n4 U' W# d; k+ y9 J# E
: ]( \$ o/ v0 L【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb. }+ R9 g5 |/ F8 ^# w
 tvb now,tvbnow,bttvb( [$ C; Y4 Z* M* z& m- C# J1 b9 ]
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
) w3 o" D, B% n1 v( e( q5.39.217.76/ A4 m) p. |9 d7 g- i3 h
香菇為什麼能防癌抗癌
0 Q. z. t# d) V# K7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 H. s1 q# ~; ~5 a) }6 ~
香菇防癌關鍵營養素 tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 R! ?0 c/ M1 W5 t
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q' l5 ~' [6 W: x5 ^$ S
哪些人不宜食用香菇
6 N; n; ? k/ {- ?6 ]
+ ~6 s9 T j- r/ d公仔箱論壇香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 6 s0 X+ {8 X9 X+ ~; p, l
0 G3 {5 U! {% N: g. k; b( ^公仔箱論壇- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
8 T: f, H1 N7 s' a; F
$ M4 f9 @" U6 l' M公仔箱論壇( h8 P8 f1 h5 J6 J# ~" K' @, P
香菇其他養生功效
1 V1 b4 I# f( f4 S( N公仔箱論壇 公仔箱論壇+ P9 k1 S+ T6 J" f1 R/ P/ v% \" g
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 公仔箱論壇; K" ?5 B3 o2 y" a) |: V
' F; N' s2 Q: n. c# u0 R公仔箱論壇香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
2 j9 w4 g# A# h* w' z6 L1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P4 P1 ?% l; g1 u3 q+ jtvb now,tvbnow,bttvb- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
公仔箱論壇* h* B0 E. f: w% s; n, j a
香菇料理食譜
9 h4 G+ s! \ x# v \
6 E3 Z+ G: x! U3 I5.39.217.76蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) n L9 N: H* t& i Z% \9 P$ |) i
6 O' b" z2 b& g1 }5 _
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
5.39.217.76+ S8 V! ] _9 ?+ _# O% f
做法
' @( ]1 H( X9 u; y公仔箱論壇- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
0 A9 c5 F0 ]# \8 }2 w M( ~2 @公仔箱論壇 * b2 J4 ?, r' D1 ?4 Z, S
香菇油菜：增強身體免疫力tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 e! w; k) A* a
tvb now,tvbnow,bttvb( d5 K! ]1 d. k: [+ g
tvb now,tvbnow,bttvb# O4 S4 s% b; n3 K" T6 T0 m
- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
tvb now,tvbnow,bttvb. ?( I8 A* _ J6 R# c
做法 0 H, Q' A8 N1 |) o4 X3 s
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, |+ J( a& F7 B0 f
" Y$ a/ a2 E2 Q3 x4 ~公仔箱論壇5.39.217.76+ `* l8 _: o9 Q6 z9 ^# R% V
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 tvb now,tvbnow,bttvb* M& y0 Y/ A0 o5 s( m& [
7 [4 K Q& b7 z
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
- H% u- h2 b6 M
做法 - ]' L' z W% j7 y9 M+ U5 `
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
: r" h; l* z) T2 z9 {6 y: N
4 i% A& ]" C P5.39.217.76
4 t7 S( d/ y- U$ ?6 Y, O; c- ] |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
