主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- `) O W5 g4 M$ _1 `
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P n) b0 k* F, `+ O/ i, x5 \
4 S+ ^. [9 W; y& I公仔箱論壇做法：
, {9 p" h# W$ |4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 5.39.217.76$ A) E# p2 p+ p- V' P
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
, c( R" W! |8 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" u5 B& a. w G! D7 t# A/ h! I
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
8 ]% O5 m6 m. ^; e公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 W- @2 S( r4 ]
g% f |/ M y' D- L" Y 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 ' W- N p# D6 h3 r: O) A
7 N& @6 z6 H/ ]9 \6 _" x+ @& i* F第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
6 p6 }3 T Z0 E. `4 |0 a& t钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
5 k* y, [* b E" j# l& s" N公仔箱論壇
1 Q9 g$ b6 ]0 A. O4 r第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
7 E& v0 \0 Z( h/ ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
1 B, ?6 w4 D) b6 x公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5 V q1 }+ ?5 L: i8 Z0 G
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, I; n- Z* E) H* C
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
, q$ J$ N% M1 m8 n公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去）
0 @. w; y; A* ]7 v: u& A; F# v公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 . S# _! s& f3 W
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
& L, J/ j7 D* H- J5.39.217.76 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
" Q4 S0 t7 T, _! ?0 c& U5 h注意： 7 L% n# V9 a; @5 p+ i6 r0 f
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb6 z( |1 m$ @8 l R
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
3 b& `! E$ Q. l7 H特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, K6 I$ F, o! M- T/ ` c公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E; q1 B2 N1 ^1 G4 @6 F% N# w
人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 