[中式食譜] 文園百花雞

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; z) K2 Y& i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
0 ^* u5 j9 k, n) l. P# o5.39.217.76雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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+ X/ W& p2 Q. o" J( L  T  Z* i7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料5.39.217.76. z1 p( ^6 u7 H) c4 d, c
夜香花/火腿絲各少許$ I; ^9 X& f  w6 p4 L
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調味料5.39.217.76. L- U7 b1 f$ ]3 @; r  D7 d/ }, ]
鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇% O5 [# i( }3 e* I& H% x

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1 O% U# W; o8 T' ^+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& G) z$ j, }5 |, j1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。公仔箱論壇* Z3 G1 n8 ?. k2 N
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 v' b4 m1 Q# b
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。