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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） 公仔箱論壇$ z2 W9 R( Y0 S5 M' X& S" p
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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+ I9 @2 ~% |0 i# }9 U/ T公仔箱論壇做法
0 ] k2 Z! }5 s1 M5.39.217.761.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。/ }& l! e! W0 c# I: w' B
0 g3 q8 c( Q) z" |公仔箱論壇2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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. U. F4 `9 ^; i6 b, D5 \ o公仔箱論壇4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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