[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面- ^/ P+ ?7 U- a' s
原料  5.39.217.764 G& a* }! T* ^
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.76: O9 D" @2 e. U6 p5 K8 l
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
2 k, o' e3 Q( M- G. \: p; ?* n　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
. T1 Z" I! @/ |　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
2 U% R( h9 Y, c% x; A$ m6 r$ J. u    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb! W1 k9 s" z) s
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
5 m9 w( l4 _6 Z" Y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 5.39.217.76  [3 h! u2 K' x  H
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇, ?9 [; W" o# D) ~
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 c. |, G( [# ]
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
9 @7 ~5 e* E7 q' y- y5.39.217.76  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。