材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 O3 ?) R( }: }; q: {- F" C
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
; H( M- X3 x! A- Q* q調味：
) f2 G; G* E8 ^" F/ R# z3 T1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
" l- K( l" [. F* Z; X7 K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 + Q+ h1 X* D+ S- F
做法：
' {; \1 q5 ]4 O' f' g4 |! H3 r5.39.217.761.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。) Q0 ]% v( Y2 x `# q
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5 x. Y1 Y# k7 h/ W
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.767 l) `( Y* N3 p5 W) P
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。+ r1 z& a, G7 q# X! [8 u
烹調祕訣：
6 @. L, L1 O, B' \! G3 V! M+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb* }$ p, k* S6 X* C
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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