[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇( F0 S) k. C7 ?9 o$ N {# u. e
( m4 H: V c: @+ T8 g# ~. v S2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。公仔箱論壇: u! F9 n+ O' ]* _6 Q! O
+ N4 [& {2 S4 d! ~1 U3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. ^- W5 p) ~9 N9 X- N; e) B
|4 q: R# g/ Q0 j5 M! D5.39.217.764.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。; e" T+ ~# L' T# B
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
7 X% Z( _6 j1 I8 O% K' X; f: G% n5.39.217.76【材 料】 5.39.217.767 L+ V% o4 p# a8 o" `
5.39.217.761 { f0 f8 |4 `3 W8 s3 X! S
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A.全蛋 100公克
6 l( k2 k9 h/ O4 W5.39.217.76 細砂糖 30公克 & W7 o) B/ t2 b b# a$ ]7 E) k
鹽 2公克 ( }7 R) b7 p* n- o1 F6 d, A
B.牛奶 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# i1 F! w9 J2 |0 K
水 100cc % X% Z( Q) O+ Z/ a# r K
C.低筋麵粉 160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ U# F( c" k. c3 X4 s+ p
中筋麵粉 40公克
6 t5 ^7 ^3 d, v) ` b5 S; H6 O5.39.217.76 香草粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 b, M* w, n& |
泡打粉 3公克
7 Z/ ?$ T j+ S: N: A5.39.217.76D.沙拉油 30cc - v+ S! o, X. e6 L% B$ N
E.紅豆餡 適量 ! u& x+ A+ e5 k2 S' }& E. m! Q
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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