3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。 7 ~9 t1 j8 x! E; Q% R$ G
tvb now,tvbnow,bttvb+ s, @+ J3 k% C8 z$ o
新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
& ~) s* G, Q0 e8 N5.39.217.76# U7 y3 i% @ A, Y; O2 s* F. k
速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。 公仔箱論壇) m( |9 F% t/ s# e
tvb now,tvbnow,bttvb# d: e0 O# K5 y, `7 `& j
凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
& |5 x" D! H ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 N {8 R7 ]. E x# \+ T
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
- |& E. T' |/ y' A公仔箱論壇
; a1 I* N2 V& h7 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
9 c& ~6 M& X. T5 b9 |( W公仔箱論壇
+ w5 Q2 E) O! R+ ?- | 熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
! Y9 j. i8 c* r4 @' O% r' I% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- b+ @# {5 Q- y
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
* ]2 W6 m$ F I4 v8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 D/ W! M. h) L6 ]2 o% N2 r' G
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 tvb now,tvbnow,bttvb* i( z# u0 |$ x8 h0 T( W: X! Y& x
# K g6 R. j9 P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 