材料
5 |/ S1 q" _3 K' J越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量+ r; U# ?. c t. P5 G
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調味料
& M0 t$ p: c2 ^薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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* C) N' I c0 Z7 ^6 ]6 |做法5.39.217.76+ K9 u t- E' e8 Q+ m5 }- ]8 Q
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。5.39.217.761 K* j* T* n. p; |4 O9 t
/ c: A8 w$ A: m; _5.39.217.763.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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& e& R0 U. u: }% P, ]% @4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。 I1 h# H& N: l; q4 o" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 y @+ k* x; o
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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