[中式食譜] 素片煎米粉

nt1972

材料
' O: X. P1 B0 f9 Y越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量5 q  L$ G: Q/ E! m7 ]3 n
tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ d) M# `0 P1 B; w2 _  Y. n7 q
調味料0 e1 M% I* \5 C
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許1 j3 x* |: W6 h; m' J

" y6 l' |- u2 q6 j8 U7 J" R" g8 r
, c6 I, z0 c* v5 \$ f9 k* atvb now,tvbnow,bttvb做法  {$ P6 e; a1 Z  a
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
( Y0 O. S3 }2 l; v公仔箱論壇
. ~0 h, b5 P, A: q( D1 B4 h' P5.39.217.762.黃豆素片加調味料醃約半小時。
" ~# x# {2 ^; b$ R2 Z5.39.217.765.39.217.76- l' I2 ?" k" r2 ^( g: b
3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
& b& V( |( E! J2 s
& k3 c2 |+ F; ~1 \& c4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。公仔箱論壇% Y, K) ~& ?. [# D5 ^: j7 k

9 P0 \% P/ ]. N3 ?% a5.39.217.76
' b9 m( U$ F: }0 u5.39.217.76貼士5.39.217.76' S/ {; ]+ ?9 y) L4 U
米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
2 I/ b# B  r4 w" o9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。