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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量5 B% ^8 @2 v. f1 @1 ~0 _3 ~: o
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9 a* s u) T v; n* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.765 Q6 {! v4 R# {' M4 g9 b, k
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' u7 a/ _: y% j$ m2 ^& h2 W# k
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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- p- H* F/ s2 k n3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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; H( m s( } x, W& s! V: r公仔箱論壇4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5.39.217.764 _! q8 }5 R2 o; o2 {2 b
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$ b$ b4 p2 A6 B; j5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, b+ z: d6 J
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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