材料# l2 H# P4 o9 r1 S, `
雞湯（或菜湯）/鮮奶各 500毫升、海鹽/黑胡椒碎各適量、大椰菜花（切件） 1個、牛油 25克、番荽碎 2茶匙、番紅花少許
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: ^* y5 r2 W, k) y q- E做法
" }2 r* Q* d# o. |3 E1.雞湯加鮮奶煮滾，下番紅花、椰菜花，以細火烚 20分鐘至椰菜軟身，隔水盛起，鮮奶湯留用。5.39.217.76% q% B% ]9 m+ r1 c" v( Q; l, M9 {
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2.取 t份椰菜以攪拌機打茸，倒入煲內，加入適量的鮮奶湯煮開至濃湯狀，再下番紅花、海鹽、黑胡椒碎調味。/ v4 O3 h: y# \% ~! _+ N
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3.牛油下鑊煮溶，加入餘下椰菜花、番荽碎炒勻，取適量放碗中注入（ 2）即成。5.39.217.76$ U. ^9 Y/ M& A& k' @2 e- }1 V y
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番紅花切勿放過多，每次加入 1小束便可，否則會令雪白的湯色變黃。5.39.217.760 H o2 K# q4 H
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發表於 2011-7-9 06:29 AM
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