[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
2 m9 p# I/ M& j  m: U7 c/ Utvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻- t! ^% V$ R& v4 c

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% q" Y, {$ A3 J* a公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ x3 V4 K( `) R* M4 k
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。5 N2 O' k: U/ k" v2 z3 w; X
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。