材料公仔箱論壇9 K+ K5 r* W1 X; S
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' M+ Q, J: D4 H2 {
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做法
. m3 Z+ r ]3 X- M) o6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。tvb now,tvbnow,bttvb# }) F& s3 C% v' Y0 i0 o: o
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇 A# C5 K" R! x2 v0 f
3 e4 O$ O: i" E* [7 ^公仔箱論壇3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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+ a5 h# [3 I5 j, f. `+ w$ m- K4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
2 v- Q0 O* S9 f9 f/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 P- h0 D9 I/ a
5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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& p0 B4 v: G# y3 ?公仔箱論壇6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 7 ~, g- Q: k" N6 B
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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