材料公仔箱論壇7 a9 l% r' p6 ~% O, ~2 Q+ y) ]( }6 t
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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: u/ n& c1 U, m6 [# O% w0 c做法 6 h+ p c! n8 q9 G3 v0 m! E
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇" B6 n: l4 y! m% ^" F. j
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇$ k) u% Z% f6 Z1 A: V0 D$ X# z9 @
) }( N* F' _( r! l% d; h3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。5.39.217.76* V" l0 I- Y/ L; V/ d3 w
8 Z& V5 l6 x# x& v4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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# W# B0 k2 D+ _ O5.39.217.765.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。5.39.217.76# e3 K* A' }! x% Y& S2 d
* {* W& S/ c( `# {2 m6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。4 {$ o2 y& Y: F+ [: F4 Q7 b, i
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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